|
|
Zomerse Visamuses
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de gevulde tomaatjes:
-6 kleine, stevige tomaten
-1 avocado
-100 g Hollandse garnalen
-1,5 el halvanaise
-chilipoeder
-zout
Voor de crostini′s:
-100 g gerookte zalm
-100 g boter
-1 el limoensap
-1 el fijngehakte basilicum
-peper en zout
-1 stokbrood
Voor de tonijntapenade:
-1 blikje tonijn op olie
-2 el kappertjes
-6 gedroogde tomaatjes
-100 g zwarte olijven
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voor de tomaatjes: Halveer de tomaten, hol ze uit en laat ze omgekeerd uitlekken op keukenpapier. Schil de avocado en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Schep de avocado met de garnalen en de mayonaise door elkaar. Breng op smaak met een snufje chilipoeder en zout. Vul de tomaatjes met de garnalensalade.
Voor de Crostini: Meng de boter met het limoensap, de fijngehakte basilicum en peper en zout naar smaak. Snijd een klein voorgebakken stokbrood in dunne plakjes en rooster ze onder een hete grill goudbruin. Bestrijk de crostini met de gemaakte limoenboter. Snijd de zalm in repen van 4 cm en leg ze losjes op de crostini.
Voor de tonijntapenade: Pureer de tonijn met de kappertjes, de gedroogde tomaatjes, het citroensap en de olijven in de keukenmachine tot een grove pasta. Voeg zout en peper naar smaak toe en doe de tapenade over in een mooi schaaltje. Lekker op een stukje stokbrood.
|
|
|